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涼拌莜麵
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一朝風月英逸

粗糧，健康

時間:10-30分鐘
食材
莜麵 1000g
瘦肉 250g
茄子 1個
豆角 5009g
黃瓜 1根
水蘿蔔 1根
土豆 1顆
胡蘿蔔 1根
小白菜 1顆
尖椒 1個
西紅柿 2個
黃豆嘴 250g
蔥 適量
營口黃醬 10克
番茄醬 60克
鹽 10克
糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    莜麵買的現成的，回來自己撕好了
  • 步驟 2/10
    肉切細絲，放少許花椒麵，乾薑面，醬油，鹽，蔥頭拌勻，醃製10分鐘，熱鍋涼油，放黃醬和番茄醬慢火炒香盛出待用，鍋中重新放油，放入醃製好的肉絲煸炒，肉變色放入炒好的醬料，再依次放入西紅柿丁尖椒丁炒熟盛出
  • 步驟 3/10
    黃瓜和水蘿蔔擦絲，裝盤
  • 步驟 4/10
    黃豆嘴開水焯熟，瀝乾水分裝盤。
  • 步驟 5/10
    豆王炒綠，倒入一小碗清水，蓋蓋中火燜熟，裝盤。
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油，依次放入胡蘿蔔條，土豆條，白菜條炒熟，出鍋前放少許鹽，裝盤。
  • 步驟 7/10
    茄子切條，上蒸籠蒸熟後裝盤。
  • 步驟 8/10
    涼拌湯，尖椒和西紅柿碎放入油鍋炒，倒入300毫升水，依次放入鹽少許，糖10克，醬油調色，熬到湯入味後盛出。
  • 步驟 9/10
    韭菜，香菜切碎，備用。
  • 步驟 10/10
    最後把做好的菜及肉醬適量依次碼入碗中，上面再放上莜麵，就可以拌的吃了。
小貼士

喜歡吃辣的，可以在菜上再加些辣椒油。

釋出於 2019-10-15
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