搓好的麵條蒸熟,再配上我的奢華版湯汁(這也是偷師來的),裡面有黃瓜、茄子、西紅柿、土豆泥、香菜、芹菜、尖辣椒、爛醃菜…極致豐富。接下來就拌,拌,拌,充分拌勻,這一大碗連湯帶面吃下去,又回味起家鄉的味道,無論是心還是胃,都舒服了…
1.用沸水是為了使麵糰柔軟,易操作;
2.揉麵團時,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水,但注意千萬不要多;
3.莜麵非常易熟,不要蒸太久;
4.單吃莜麵會比較幹,配上湯汁來吃腸胃會比較舒服。