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香菇莜麵魚魚
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殳夢菡虛

孩子們都喜歡西貝家的酸湯莜麵魚魚，所以學著給孩子做起來吧。兒子見到的第一反應是，這是真的嗎？

食材
莜麵 500克
85°以上熱水 適量
西紅柿 2個
香菇 3朵
鹽 3克
生抽 3勺
蔥 半根
番茄醬 適量
白糖 適量
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    根據需要取莜麵粉倒入大碗內。
  • 步驟 2/8
    倒入85度以上熱水，用筷子攪拌，滿滿加，我沒有計算水的重量，現燒開的水大約有400毫升左右吧。揉成這樣的麵糰，用盆扣住，分開一塊一塊搓成條。
  • 步驟 3/8
    切成這樣的小劑子，然後放在手掌心裡搓成魚魚，一定放在手心裡，手指部分搓不好。
  • 步驟 4/8
    這是後面搓出感覺來了，哈哈，還比較勻稱。
  • 步驟 5/8
    放到蒸鍋裡蒸十分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    將西紅柿和香菇切成丁，入鍋翻炒加鹽等調料。
  • 步驟 7/8
    加入水燒開後，加入蒸熟的魚魚。
  • 步驟 8/8
    仔細品嚐湯的味道，酸甜適當就OK了。西紅柿應該提前脫皮，我偷懶了。味道好極了，但是比起西貝莜麵村還是有差距，最近再去嚐嚐，調整一下湯的味道。
釋出於 2018-07-28
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