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燜莜麵魚魚
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我大臉我自豪

排隊美食,在家自己也能做的莜麵魚魚,簡單又好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
莜麵 100g
土豆 1個
西紅柿 1個
蘑菇 4朵
香菇 4朵
包菜 40g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
生抽 15ml
糖 2g
胡椒粉 適量
雞精 少許
香菜 2顆
開水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    莜麵加入100克開水攪拌成為棉絮狀。
  • 步驟 3/16
    然後再反覆揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/16
    取拇指大小2塊麵糰。
  • 步驟 5/16
    在手掌中搓成兩頭尖中間鼓的面魚。
  • 步驟 6/16
    依次全部做好備用。
  • 步驟 7/16
    土豆切粗條清水浸泡，西紅柿，蘑菇，刨切切片。
  • 步驟 8/16
    鍋中油燒熱放入蔥姜爆香。
  • 步驟 9/16
    倒入土豆條翻炒片刻。
  • 步驟 10/16
    再加入蘑菇，包菜繼續翻炒，加入生抽，糖，鹽翻炒。
  • 步驟 11/16
    再加入西紅柿翻炒。
  • 步驟 12/16
    加適量的水燒煮3-5分鐘。
  • 步驟 13/16
    然後把莜麵魚魚均勻的鋪在蔬菜上面。
  • 步驟 14/16
    加上蓋子燜至10-15分鐘。
  • 步驟 15/16
    水分差不多快乾了，撒上香菜。
  • 步驟 16/16
    在加少許雞精翻炒均勻即可。
小貼士

莜麵一定要用開水和麵，要才滾開的水才可以，而且要反覆揉至直到莜麵光滑細膩，這樣做出來的莜麵魚魚口感才細嫩勁道，口感好。

釋出於 2020-02-07
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