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莜麵魚兒
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顧留芳Fffff

莜麵就是莜麥成熟後加工好的麵粉，它的營養價值很高，對於常常處在緊張狀態的上班族來說，是一種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖人群，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

莜麵有兩種吃法，涼吃和熱吃，做法就有很多種了，今天給大家推薦一款我最喜歡的——莜麵魚兒

食材
莜麵 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備適量莜麵備用（這次的莜麵是驅車到烏蘭察布的莜麵村買回來的，絕對是無任何新增的純莜麵呦）
  • 步驟 2/10
    加適量開水，用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 3/10
    和成麵糰，醒一會兒（麵糰要軟硬適中，比餃子面硬些，比手擀麵要軟些，要不硬了幹軟了粘不好搓）
  • 步驟 4/10
    醒好的麵糰搓成條狀，切成小劑子（也可用手揪，我就是圖省事兒了）
  • 步驟 5/10
    切好的劑子備用
  • 步驟 6/10
    手掌拿捏好力度，兩邊用力稍大些搓成這樣的條條形狀
  • 步驟 7/10
    也可以搓短些，然後用手掌輕輕一按，就是這種像小魚一樣的形狀
  • 步驟 8/10
    我最喜歡先搓成條狀，再放到手指跟部一攥，這樣吃起來口感會更勁道
  • 步驟 9/10
    上汽兒5分鐘左右出鍋
  • 步驟 10/10
    燉上一鍋柴雞，再配上莜麵魚兒，那吃起來是相當的解饞吶！莜麵魚兒蒸熟後還可以一個個撕開炒著吃，也可以放湯煮著吃，還可以配點蘸料、辣子蘸著吃，反正看個人喜好怎麼吃都可以。
小貼士

莜麵不易消化，每餐不宜多食（尤其是晚餐）。

釋出於 2018-10-25
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