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炸面魚兒
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仲耳邊情話

油炸食品不可多吃，但是偶爾吃一次也無妨。今天教大家一款簡單易做的炸面魚兒。成功率很高，也不麻煩，大家可以試一下。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
溫水 210g
酵母 6g
鹽 4g
糖 20g
油 足量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母加進溫水裡。
  • 步驟 2/12
    攪拌將酵母融化。
  • 步驟 3/12
    麵粉加鹽和糖。
  • 步驟 4/12
    倒入酵母水，用木鏟攪拌。
  • 步驟 5/12
    攪拌成團的麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
  • 步驟 6/12
    我放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多點就好了。 發酵好的麵糰體積膨大。
  • 步驟 7/12
    鍋裡倒入足量花生油，燒熱。
  • 步驟 8/12
    手上沾油，取一團面。
  • 步驟 9/12
    將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄了。用刮刀在中間劃三下。
  • 步驟 10/12
    等鍋裡油差不多熱了，扔一小塊麵糰進去試試油溫，看麵糰浮起就可以了。把面魚小心的拿進鍋裡。
  • 步驟 11/12
    一面炸好後翻面。炸熟後撈出。
  • 步驟 12/12
    全部炸好後就可以趁熱吃了。外酥裡嫩，真的很好吃的。
小貼士

發酵好的麵糰不要再攪拌了。

冬天溫度低可適當增加酵母的量。

釋出於 2023-03-13
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