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炸面魚
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江又靈重

面魚即為麵粉製作的魚哈！借喻連年有餘，所以面魚也要在節前製作完成。炸面魚是一種類似油條的食品，我覺得要比油條更健康，尤其是自己家制作的更安全，更環保，不會擔心地溝油的問題。作為春節期間的一道主食，炸制的面魚鬆鬆軟軟的外焦裡嫩特別好吃。

食材
麵粉 1500g
色拉油 1000g
白糖 400g
蘇打粉 2湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉1500g，冷水和麵發酵；
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵粉；
  • 步驟 3/9
    白糖400g，直接撒在發好的面盆裡；食用蘇打粉2湯勺；溫水化開，均勻揉進麵糰；
  • 步驟 4/9
    鍋內加入色拉油；
  • 步驟 5/9
    麵糰上抹上油防止粘手；
  • 步驟 6/9
    用手揪下一小團面，隨意做成任何形狀，油開下鍋炸，注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油。
  • 步驟 7/9
    炸好的面魚，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；
  • 步驟 8/9
    裡邊是這樣子的，鬆鬆軟軟的外焦裡嫩特別好吃。
  • 步驟 9/9
    看看我們炸了一大盆哦！
小貼士

麵粉要發透，使用蘇打粉要均勻，小火慢炸。

釋出於 2023-05-14
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