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絲瓜炒麵魚
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我們當地的七夕節，都要吃一種叫做面魚的油炸品，就是把很軟的發酵麵糰放進一個魚型的模具中造型，然後放油鍋中炸。有的家庭沒有模具，就直接演化成，將發酵的麵糰擀成薄餅，切成長方形，入油鍋中炸。炸出來的的面魚，因為加了少許的鹽，非常的筋道好吃，但不及油條那般暄軟。今年，婆婆也炸了不少，我選了幾塊比較硬的，做了這道菜。

時間:10分鐘內
食材
面魚 300g
絲瓜 1根
蔥 適量
蒜 適量
尖椒 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備較硬的面魚。
  • 步驟 2/7
    將面魚切成小方塊，辣椒切塊，蒜切片，蔥切段。
  • 步驟 3/7
    絲瓜去皮切滾刀塊用淡鹽水略泡。
  • 步驟 4/7
    鍋爐中放少量油，爆香蔥、蒜、尖椒。
  • 步驟 5/7
    入絲瓜翻炒。
  • 步驟 6/7
    入面魚翻炒。
  • 步驟 7/7
    加入適量水、鹽、黑木耳略煮，湯汁快盡時出鍋。
小貼士

因為面魚是油炸品，所以要少放油，才能保持菜的清淡口感。

釋出於 2023-02-17
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