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幹炸帶魚
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越獄alas

帶魚肉多且細，味鮮美，刺較少，所以深受我家人的喜歡。帶魚可以幹炸，可以紅燒，也可以做成糖醋味的，都很好吃。

幹炸帶魚是一道以帶魚和麵粉為原料的菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，製作簡單，掌握好要點，新手也能做出美味的幹炸帶魚來。

常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。帶魚對於腦部發育，提高智力也有很好的幫助。幹炸帶魚酥脆鮮香，非常美味！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 800g
鹽 適量
五香粉 2g
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少許
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨；
  • 步驟 2/10
    將帶魚切成5釐米長的段，瀝乾水分；
  • 步驟 3/10
    加料酒、鹽、五香粉、生抽、胡椒粉；
  • 步驟 4/10
    拌勻醃製30分鐘，中途記得翻面；
  • 步驟 5/10
    帶魚兩面裹上一層面粉，多餘的粉在盤中磕一磕；
  • 步驟 6/10
    熱鍋起油，六七成熱的時候下入帶魚，等一面定型之後再翻面，兩面炸至金黃；
  • 步驟 7/10
    撈出控油；
  • 步驟 8/10
    帶魚復炸一遍；
  • 步驟 9/10
    炸至酥脆金黃後撈出。
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

帶魚切成小段，瀝乾水分或用廚房紙吸乾水分；

炸帶魚等一面定型之後再翻面，兩面炸至金黃；

帶魚復炸一遍更酥脆。

釋出於 2024-05-23
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