jxcaipu logo
幹炸帶魚
9.4萬 熱度 24 收藏
蛋撻

幹炸帶魚是小時候最愛吃的菜之一也是逢年過節慶祝日餐桌上必備的一道菜，幹炸帶魚、蒸碗、糖醋丸子——餐桌上傳統老三樣，從小吃到大，也沒覺得有厭煩的時候自己做菜很少做帶魚，這次給饞貓解解饞~炸帶魚嘍~

食材
帶魚 2條
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟
  • 步驟 2/6
    然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘
  • 步驟 3/6
    醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉
  • 步驟 4/6
    炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）
  • 步驟 5/6
    中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份
  • 步驟 6/6
    擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
釋出於 2018-10-06
171
相關菜譜
寫評論