帶魚是我最喜歡吃的魚,幹炸的味道不會太腥,帶魚除了幹炸和煎以外,紅燒也很不錯。我家人都喜歡有一點焦焦的口感,如果要煎的話,可以裹一層雞蛋液和乾麵粉,也很不錯。
1帶魚一定要放料酒去腥味。
2醃製需半小時左右。
3開始炸的時候儘量不要翻動,過一會在翻動。
4如果要煎,可以裹一層雞蛋液,在滾一層乾麵粉也特別好吃。