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炒莜麵魚魚
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荀伊人淡雅淚

買了點莜麵，味道很濃郁，就是看上去不白不細。

莜麵和土豆是絕配，放點油、鹽、蔥拌一起就可以享用了，有莜麵的地方這樣吃法普遍吧。

今天來做莜麵魚魚，是用土豆絲炒的。非常豪邁的土豆絲是孩他爸切的，掌勺也是他，成品不咋嘀，味道卻是一級棒

時間:1-2小時
食材
莜麵 150G
鹽 適量
花椒粒 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有食材
  • 步驟 2/10
    莜麵一邊加開水一邊用筷子攪拌成團
  • 步驟 3/10
    趁熱把莜麵和成團，稍醒。
  • 步驟 4/10
    把麵糰揪成若干個小劑子，取出其中之一，搓成小魚狀，如圖。
  • 步驟 5/10
    然後上籠屜蒸熟。
  • 步驟 6/10
    非常豪放的土豆絲
  • 步驟 7/10
    油熱放花椒粒、辣椒爆香，放蔥花、土豆絲炒七八分熟（麻辣土豆絲）
  • 步驟 8/10
    放莜麵魚翻炒。
  • 步驟 9/10
    放鹽炒。
  • 步驟 10/10
    好了。
小貼士

第2步：莜麵一邊加開水一邊用筷子攪拌成團（一般是水開後再點一點兒冷水，這樣的水正合適）

釋出於 2019-02-28
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