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炒莜麵魚
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是皮仔吶

由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
莜麵 500g
胡蘿蔔 1根
土豆 小個的1個
小蘑菇 一小把
西紅柿 1個
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用開水燙麵，先用筷子攪成疙瘩
  • 步驟 2/13
    再和成麵糰
  • 步驟 3/13
    揪成小劑子，注意不要太大，有蠶豆那麼大就好。
  • 步驟 4/13
    搓成兩頭尖的面魚
  • 步驟 5/13
    準備蔬菜：土豆，胡蘿蔔，蘑菇，西紅柿。看個人愛好吧，其他的菜也可以。土豆，西紅柿搭配我認為很好。
  • 步驟 6/13
    土豆切丁沖水，蘑菇洗淨
  • 步驟 7/13
    胡蘿蔔切丁，西紅柿切小塊備用
  • 步驟 8/13
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 9/13
    起鍋倒入食用油，我還加了點豬大油，也可不加。下3、5粒花椒，兩個朝天椒，放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 10/13
    同時，另起鍋焯土豆丁和蘑菇6、7成熟。炒鍋裡下胡蘿蔔丁煸炒，隨後倒入西紅柿，放五香粉，胡椒粉，焯過的土豆，蘑菇下鍋，醬油兩勺，一勺老抽
  • 步驟 11/13
    炒到八成熟
  • 步驟 12/13
    加入焯過水的莜麵魚，翻炒。
  • 步驟 13/13
    兩三分鐘出鍋。裝盤。味道不錯哦！
釋出於 2018-06-17
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