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山西特色———小炒莜麵魚
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惠甄浮期妄年

莜麵：莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。

食材
紫皮洋蔥 適量
老乾媽辣醬 適量
莜麵 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
尖椒 適量
蔥絲 適量
料酒 適量
耗油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備，胡蘿蔔切片、洋蔥切片、尖椒切片、黑木耳泡發備用
  • 步驟 2/9
    莜麵是專門買的半成品莜麵，回家後切片備用，蔥絲備用
  • 步驟 3/9
    半成品展示
  • 步驟 4/9
    鍋中放入底油，稍微多些，放入蔥絲炒香後，分別下入胡蘿蔔、木耳、洋蔥炒香，放入莜麵繼續翻炒，出鍋前放入料酒、耗油、老乾媽調味，最後放入尖椒翻炒
  • 步驟 5/9
    成品展示
  • 步驟 6/9
    成品展示
  • 步驟 7/9
    成品展示
  • 步驟 8/9
    成品展示
  • 步驟 9/9
    成品展示
釋出於 2018-08-27
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