Name: 炒莜麵魚魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 莜麵 200克; 開水 230克; 肉末 100克; 芹菜 2根; 香菇 5朵; 油 適量; 生抽 適量; 耗油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量

炒莜麵魚魚

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渷木易子子

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喜歡莜麵的口感，搓莜麵魚魚的感覺好像再玩橡皮泥一樣，等寶寶大一點還可以一起做親子廚房活動呢

食材

莜麵 200克

開水 230克

肉末 100克

芹菜 2根

香菇 5朵

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烹飪步驟

步驟 1/4

莜麵加開水活成麵糰，開水特別燙可藉助筷子或者刮刀攪拌涼到能手揉成麵糰即可
步驟 2/4

揉好的麵糰搓成長條，壓扁，切成小方塊，一點點的小方塊就行，和旺仔小饅頭大小即可，忘拍圖了，然後把小方塊放在案板上，用手掌搓成兩頭尖尖的長條即可
步驟 3/4

搓好魚魚後，上鍋蒸8到10分鐘即可，蒸莜麵的時候就可下鍋炒菜了，先把肉末下油鍋，加料酒，耗油，生抽，姜炒熟，放香菇芹菜，鹽適量，炒熟待用。
步驟 4/4

莜麵魚魚關火，稍涼一涼，用手分開，或者直接下到炒菜鍋裡，翻炒幾次莜麵也會自己分開，我比較懶，直接放到鍋裡炒的，莜麵魚魚是熟的，菜也是熟的，翻炒均勻就可出鍋了

小貼士

莜麵放開水一定不要多，太多的話上鍋蒸就會成一癱麵糰，1：1就行

釋出於 2018-09-25

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