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蒜薹炒莜麵魚
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王語嫣architect

排隊美食,在家自己也能做的莜麵魚魚,簡單又好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
莜麵 300g
胡麻油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
生抽 適量
蒜薹 適量
胡蘿蔔 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    收到的尚尼廚房寶器四件套。
  • 步驟 2/21
    莜麵。
  • 步驟 3/21
    莜麵中倒入開水。
  • 步驟 4/21
    用筷子攪成大塊。
  • 步驟 5/21
    不燙手的時候，將面和成團。
  • 步驟 6/21
    取一小塊面放在手心裡。
  • 步驟 7/21
    將面搓成長條。
  • 步驟 8/21
    將搓好的莜麵魚壓扁。
  • 步驟 9/21
    放到屜上。冷水上鍋蒸熟。
  • 步驟 10/21
    蒸熟的莜麵魚，晾到不燙手時，用筷子一個個分開。
  • 步驟 11/21
    蔥切蔥花，蒜切片。
  • 步驟 12/21
    胡蘿蔔、黑木耳切絲。
  • 步驟 13/21
    蒜薹切段。
  • 步驟 14/21
    尚尼不鏽鋼煎炒鍋上火，倒入胡麻油，油熱後，放入蔥花、蒜片煸香。
  • 步驟 15/21
    倒入蒜薹翻炒。
  • 步驟 16/21
    倒入胡蘿蔔和黑木耳翻炒。
  • 步驟 17/21
    放入生抽、鹽、花椒麵翻炒均勻。
  • 步驟 18/21
    放入小尖椒翻炒。
  • 步驟 19/21
    放入莜麵魚翻炒。
  • 步驟 20/21
    撒上香蔥，出鍋。
  • 步驟 21/21
    尚尼上海系列煎炒鍋26CM。 義大利尚尼廚房寶器與普通鍋對比： 1）煎炒鍋比普通鍋導熱快； 2）不粘鍋，省油； 3）散熱慢，關火之後餘溫可以繼續保持一段時間； 4）不鏽鋼材質，易清洗； 5）防燙手柄設計，安全烹飪。
小貼士

1.和麵最好用開水，這樣莜麵更筋道。

2.蒸莜麵，一般海拔低的地區，上汽，便要觀察，莜麵變色，即可關火，燜一小會兒，便全熟了。

釋出於 2019-12-04
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