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蒜薹炒魷魚
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綿綿柳峸陽

糖果姥爺是魷魚控，那種痴迷程度我都不敢相信。去自助餐的唯一願望就是一定要可以暢享魷魚才行。所以每次他來，都要買上兩條魷魚他才能吃滿足。最喜歡燒烤魷魚，其次是火爆的。這一款是大排檔經常的搭配，蒜薹炒，魷魚也不用切花，就切絲即可。對於刀工不行的同學，絕對是拯救。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1條
蒜薹 1把
木耳 7朵
剁椒 1/2湯匙
蒜 5瓣
薑絲 適量
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
高湯 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    魷魚切絲焯水，蒜薹切段。姜切絲。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，小火煸炒剁椒，姜，蒜，白糖到蒜片微黃。
  • 步驟 4/6
    倒入蒜薹魷魚木耳，繼續煸炒1分鐘。
  • 步驟 5/6
    調入蒸魚豉油，鹽，高湯大火爆炒。
  • 步驟 6/6
    蒜薹變軟即可。
小貼士

剁椒和豉油都有鹹味，所以調入鹽的時候需要謹慎。

整個過程要控制好，魷魚和蒜薹一起放是會很鮮嫩。

釋出於 2019-11-05
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