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蒜薹炒魷魚圈
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Disheartenedddd

今天的魷魚圈原本打算用來炸的，結果忘了買材料，只好挪一點蒜薹來炒著吃。

炒蒜薹時接了個電話，沒有及時出鍋，蒜薹變色變軟了，嗚嗚。。。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 250g
蒜薹 100g
油 適量
鹽 適量
老酒 適量
白糖 適量
生薑 適量
乾紅尖辣椒 1條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚250克正好3條，入清水中撕去外皮，摘去眼睛，挖去內臟及墨袋，沖洗乾淨後，切成厚度均勻的圈圈，魷魚頭切小塊即可。瀝水備用。
  • 步驟 2/7
    蒜薹洗淨切段，淨鍋熱油，下蒜薹加少許鹽炒至斷生盛出備用。
  • 步驟 3/7
    原鍋，留底油，再加點油，下薑片與乾紅尖辣椒煸香。
  • 步驟 4/7
    加切好的魷魚，加白糖與鹽，大火翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    加老酒翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    將蒜薹回鍋大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    稍稍收湯汁，即可出鍋。
小貼士

１.處理魷魚時要沒入清水中，墨汁才不會外噴。

２.魷魚炒過久會老，影響口感，所以要大火快炒。

釋出於 2022-04-30
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