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蒜薹炒魷魚
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枯萎settlement

魷魚怎麼做都好吃啊。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 400g
蒜薹 150g
胡蘿蔔 30g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把魷魚過水
  • 步驟 2/6
    然後把魷魚切條
  • 步驟 3/6
    蒜薹切段備用
  • 步驟 4/6
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 5/6
    放入油先炒胡蘿蔔絲和蒜薹段
  • 步驟 6/6
    然後放入魷魚加鹽醬油炒2分鐘就好
小貼士

魷魚很腥，生魷魚不好拔那層薄，整個魷魚過了水很好拔皮，也沒生的時候那麼腥，切的時候不會弄的菜板很髒。

蒜薹：

1、青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味。

2、同時青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

釋出於 2023-02-24
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