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咖哩牛肉莜麵魚魚
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莜麵富含膳食纖維，含有多種人體需要的營養元素，莜麵的吸水性極強，燙麵後的莜麵，只需簡單的一搓，就成了莜麵魚魚；做一碗咖哩牛肉土豆的滷子，莜麵本身就帶有絲絲甜味，這兩種味道真是非常搭。

時間:10-30分鐘
食材
莜麵 250克
沸水 270克
牛腩 500克
油 適量
原味咖哩膏 1小袋
土豆 1個
山楂片 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    250克莜麥面，澆入270克沸水，邊到邊用筷子攪拌；
  • 步驟 2/10
    莜麥面攪成雪花狀，容器上蓋溼布放至手溫，揉成麵糰；
  • 步驟 3/10
    麵糰移到案板上揉光滑，揪一點麵糰，放在案板上輕輕一搓，一個面魚魚就做好了，也可以雙手對搓；
  • 步驟 4/10
    全部做好的面魚魚，蓋溼布保溼；
  • 步驟 5/10
    準備做滷子，牛肉切小塊焯水；
  • 步驟 6/10
    焯水後的牛肉放入鍋中，放入足量的清水，放入幾片山楂片，大火煮開，小火慢燉，
  • 步驟 7/10
    燉40分鐘牛肉基本已熟，放入切丁的土豆繼續燉煮；
  • 步驟 8/10
    燉至土豆已熟，放入一袋咖哩膏，攪勻後大火收至湯汁略濃稠，關火；
  • 步驟 9/10
    另起一鍋入寬水，水開後放入面魚魚，很快面魚魚浮起，撈出盛入碗中；
  • 步驟 10/10
    澆上牛肉滷子，即可開吃。
小貼士

莜麵在操作過程中，注意給麵糰蓋溼布，否則會變硬；揉麵的時候，若感覺幹，可加水揉進麵糰中。煮麵魚魚的湯，非常好喝。

釋出於 2022-07-21
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