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豆角燜莜麵魚
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翁孤浪王者
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食材
莜麵 一碗（普通的吃飯碗）
豆角 半斤到一斤均可
蔥 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用開水和麵。 注意用開水啊 用筷子攪和成麵糰，水別放多了，一點一點加水。麵糰可以偏硬些別軟了
  • 步驟 2/6
    用手揪一點兒面從麵糰上，然後放在掌心搓成細條狀
  • 步驟 3/6
    將搓好的莜麵魚涼水入鍋，大火蒸6分鐘，然後關火，燜2分鐘。開蓋往莜麵魚上灑些涼水，也可以蒸的時候放點香油，這樣出鍋時不會坨成一坨。 只要面不是特別軟，開蓋時成一坨也沒事，用筷子一根一根夾到做好的豆角鍋裡。
  • 步驟 4/6
    此處省略一部很簡單的，熬豆角。放花椒和辣椒和蔥入油鍋，將已經掰成段洗淨的豆角放入，放醬油，一點一點加水，放鹽。同時搓莜麵魚，蒸莜麵魚。 蒸好的莜麵魚放入做好的豆角，燜一兩分鐘，收汁兒。
  • 步驟 5/6
    用筷子翻拌，讓莜麵魚和豆角均勻著色，根據口味放鹽，關火，放入蒜末和香油。
  • 步驟 6/6
    出鍋，裝盤，就著蒜吃，非常香啊
小貼士

和麵是關鍵，一定用熱水，切不可太軟

釋出於 2018-06-04
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