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酸豆角燜黃花魚
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昌彈指滅世

　黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。（百度資料）最主要的是，黃花魚的魚肉沒有小刺，吃起來方便很多。

時間:10-30分鐘
食材
黃花魚 250g
酸豆角 100g
油 兩勺
生抽 兩勺
鹽 適量
料酒 適量
薑汁 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的黃花魚去掉內臟，掛掉魚鱗然後用鹽，料酒，薑汁醃製片刻。
  • 步驟 2/8
    準備酸豆角（自己泡製的）
  • 步驟 3/8
    將酸豆角和大蒜切丁。
  • 步驟 4/8
    平底不粘鍋熱油然後將黃花魚放入煎。
  • 步驟 5/8
    將黃花魚煎兩面金黃盛起。
  • 步驟 6/8
    另起鍋將酸豆角炒幹身。
  • 步驟 7/8
    然後加少許水，生抽少許糖燒開之後放入煎好的黃花魚燜五分鐘入味即可。
  • 步驟 8/8
    燜好的酸豆角黃花魚，魚肉鮮嫩，酸豆角酸甜爽口。下飯，喝粥都不錯。
小貼士

煎魚一定開始大火後改中火慢煎，煎好一面再翻過來煎第二面，這樣煎魚才可以完整。

釋出於 2019-10-09
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