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來自新疆的秋季食補良方---羊肉揪面片

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HHHitchcock

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我無法形容香菜蒜末與羊肉相遇時的味道，對於一個東北人來說那是一種全新的體驗，想在心裡記下這味道，就不能讓口腔中的香氣消散，沒等這口完全嚥下就迫不及待的吃了下一口，這是一種讓人慾罷不能的味道。三年都在想念。

時間:30分鐘-1小時

食材

羊肉 250g

番茄兩個

麵粉一杯

鹽一小勺

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

番茄切小丁，鍋中熱油，油熱番茄丁置於鍋中，加一勺鹽，這樣更容易炒成醬
步驟 2/11

出鍋前放入一湯匙醬油，炒勻，出鍋
步驟 3/11

麵粉加入半勺鹽，適量的水和至軟硬適中表面光滑，封上保鮮膜靜置半小時
步驟 4/11

把麵糰切成四分，每分均勻的抹上食用油繼續靜置二十分鐘
步驟 5/11

把靜置好的麵糰拉成如圖的長條狀待用
步驟 6/11

鍋中放水燒開，把生羊肉丁放入沸水中，下入薑絲，撈起浮沫
步驟 7/11

水沸騰後把面片揪入鍋中，揪成儘量薄的面片，動作要快
步驟 8/11

鍋中水繼續沸騰兩分鐘
步驟 9/11

加入炒制好的番茄醬，煮五分鐘
步驟 10/11

加入蒜末、香菜末。關火蓋蓋燜兩分鐘
步驟 11/11

這樣就可以盛出食用啦，蒜末和香菜末是重要的點睛之筆，不可以省略

小貼士

面要和的軟硬適中，切不可用番茄沙司代替其中炒制番茄醬，炒番茄醬時放鹽可以更容易把番茄炒成醬

釋出於 2018-09-05