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爆炒魷魚卷丨來自大海的開花魷魚【微體兔菜譜】
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西柚和柑橘

處理一條魷魚有幾種方法？今天不如試試把它切成花，也是一種不錯的選擇呢。魷魚營養豐富，有著來自大海獨特的海鮮味，肉質Q彈配著洋蔥、紅椒炒著吃更加的美味哦~

食材
魷魚 1條
洋蔥 半個
紅胡椒 半個
蒜 4瓣
蔥 3根
姜 1塊
料酒 適量
老抽 適量
雞精 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    準備一碗清水，放入蔥段、姜、料酒。
  • 步驟 3/9
    在魷魚的內側先切斜刀，然後將魷魚轉過來切直刀，切成十字形的花紋。（注意切得時候不要切到底，不要切斷）將魷魚切成三角形的小魷魚片。放入準備好的水中浸泡去掉腥味。
  • 步驟 4/9
    洋蔥切片、紅椒去籽，削掉一點肉切成菱形的片。薑切片、蔥切段。
  • 步驟 5/9
    水燒開後放入魷魚，等看到它變成卷就可以拿出來了。
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，放入洋蔥炒制，再放入魷魚翻炒。放入老抽、一點水、1勺雞精、半勺 鹽、半勺 糖、半勺 醋、
  • 步驟 7/9
    最後放入紅椒炒制。
  • 步驟 8/9
    生粉加水勾芡。
  • 步驟 9/9
    看著就流口水啊！
小貼士

1、切花紋的時候注意不要切到底，保證另一面是不破的。

2、魷魚要先用料酒、蔥姜浸泡去腥。

3、魷魚卷焯水時稍微過一下水就行了，因為等會還要炒不要煮太長時間容易老。

4、超市裡一般都有現成的袋裝魷魚花，如果嫌自己做魷魚花麻煩的話可以買現成的回來炒。

釋出於 2018-06-28
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