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海參撈飯丨肥美海參這樣吃！ 輕鬆搞定一餐【微體兔菜譜】
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絲瓜watchful

海參滑嫩鮮美，米飯香糯配上濃郁的醬汁，這並不是一道常見的餐桌料理，但其實海參的處理和燒製並不難，給自己或家人做上這樣一道營養豐富的海參飯犒勞一下，也是不錯的選擇哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
海參 2條
胡蘿蔔 1根
西蘭花 1大朵
蔥、姜、蒜 適量
老抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔削皮切花。
  • 步驟 2/9
    蔥切段、姜和蒜切片、香菇切花備用。
  • 步驟 3/9
    水燒開後放入胡蘿蔔、西蘭花和香菇燙熟（1分鐘左右）。
  • 步驟 4/9
    海參提前泡發（海參詳細泡發步驟請拉至文章最尾檢視）。翻開海參沿著內壁清洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    2勺蠔油、半勺老抽、半勺鹽、1勺糖調成醬汁。
  • 步驟 6/9
    鍋內倒油，放入蔥、姜、蒜熬出香味後撈出。
  • 步驟 7/9
    倒入調好的醬汁，加入芡汁調至粘稠。將海參放入鍋中燒製3-5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    提前焯好水的蔬菜讓搭配更加豐富，再放上飯、海參，淋上醬汁就完成了營養豐富的一餐。
  • 步驟 9/9
    海參泡發說明。
小貼士

1、醬汁中還可以用鮑魚汁來代替蠔油提味，能更加的鮮美。

2、用蔥、姜蒜熬油的步驟非常重要，可以增香。

釋出於 2019-01-09
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