濃濃的咖哩香,不管什麼食物都變得好吃了!再配上超肥美的大螃蟹,吮著外面的咖哩,吃著鮮美的蟹肉,吃完一盤只恨螃蟹不夠大。
1、處理螃蟹時用刀背輕輕敲打蟹殼,使蟹殼表面開裂讓咖哩味能更好的滲透進去。
2、螃蟹過油是為了鎖住螃蟹肉中的水分,讓肉質更加鮮嫩。
3、加入少許的椰漿可以讓口感更加順滑,沒有也可以不加。
4、這道菜中的西芹最好選用小香芹,也可以加入自己喜歡的蔬菜,比如土豆等。