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【微體兔菜譜】涼拌手撕雞丨冷盤也能大口吃肉
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微光傾城含萱

炎炎夏日，不想被廚房的油煙“薰陶”，又想吃到好吃的美味？這款涼拌手撕雞一定是你的最佳選擇！酸、辣、鮮、香、麻，口感微甜，當做下飯菜也是相當不錯的喲~

食材
紅毛雞 半隻
蔥姜、大蒜、香菜 少許
辣椒粉、花椒粉 適量
美極醬油 適量
食用油 適量
醋 適量
熟白芝麻 適量
麻油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    將半隻雞放入碗裡（不用切開），倒入料酒揉搓一下。
  • 步驟 3/6
    用料酒去腥後，將雞放入鍋中，加入蔥姜，加水沒過雞肉，上鍋煮30分鐘。將煮好的雞肉放涼，用手撕成方便入口的大小即可。
  • 步驟 4/6
    將蔥切成蔥花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段備用。將熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，澆入熱油攪拌。再加入醬油、醋、麻油攪拌均勻。最後加入蔥花即可。
  • 步驟 5/6
    將調好的醬汁倒入雞肉中，攪拌均勻，放上香菜段、蒜末。
  • 步驟 6/6
    酸、辣、鮮、香、麻，口感微甜，當做下飯菜也是相當不錯的喲~
小貼士

1、選擇雞肉的時候，要選肉質較嫩的雞，這樣做出來的手撕雞口感才會好。

2、用熱油淋上調料，能最大程度激發出調料的香味，是很關鍵的一步哦。

釋出於 2018-12-28
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