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墨西哥肉醬飯丨taco也能做成飯吃？【微體兔菜譜】

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傳統的taco是用玉米薄餅包裹著肉、蔬菜和辣醬的，而這款改良版的taco飯，則是用米飯代替了玉米薄餅，濃濃的肉醬與清爽的蔬菜完美融合，特製醬汁與蛋黃醬也是相得益彰，正確的開啟方式是拌在一起吃喲！

時間:10分鐘內

食材

豬肉末 200g

洋蔥 1個

西紅柿 2個

生菜 1棵

黃瓜半根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

肉末里加入薑片、料酒和老抽，攪拌均勻，去腥醃製。洋蔥切成小塊。
步驟 2/9

黃瓜、生菜葉切絲。
步驟 3/9

西紅柿在頂部劃十字刀，用開水燙一下去皮，再切成小塊。
步驟 4/9

西紅柿和洋蔥倒入攪拌機中，打成泥狀，西紅柿：洋蔥≈2:1。
步驟 5/9

打好的混合物倒入碗中，加入1勺黑胡椒、1勺蠔油、2勺糖、半勺鹽、1勺老抽，攪拌均勻，墨西哥風味的醬汁就調好了。
步驟 6/9

鍋裡倒少許油，加入醃好的肉末翻炒至變色，不喜歡吃生薑可以挑出來。
步驟 7/9

倒入調好的醬汁，少加點水，翻炒讓肉末充分吸收醬汁的味道。小火略微收汁，盛出備用。
步驟 8/9

在大盤子裡先鋪上一層米飯，再鋪上生菜絲、黃瓜絲和西紅柿。
步驟 9/9

澆上炒好的肉醬，最後擠上蛋黃醬。這麼一盤醬汁濃郁超誘人的taco飯，拌勻再吃風味更佳！

小貼士

1、西紅柿可以中和洋蔥的辣味，如果買到的洋蔥味道比較辣，可以在打泥的時候多加一些西紅柿。

2、記得把各種食材拌在一起吃味道最好。

釋出於 2018-11-13