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乾鍋花菜丨乾鍋界的網紅【微體兔菜譜】
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乾鍋花菜是一道湖南的漢族傳統名菜，屬於湘菜的範疇，肉片薄而脆，全無肥膩的口感，花菜包裹著老乾媽醬料的香味，每一朵花菜都炒的相當入味，入口卻是爽脆的口感。

食材
花菜 250g
五花肉 30g
蔥薑蒜 少許
紅辣椒 5個
老乾媽 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    花菜去根，切成小瓣。
  • 步驟 3/9
    五花肉洗淨切成薄片。
  • 步驟 4/9
    紅辣椒切段，大蒜切片，大蔥切成小段，生薑去皮切絲備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油，肉片下鍋大火煸炒，將肉裡的油煸炒出來。
  • 步驟 6/9
    放入蔥段、蒜片、薑絲、紅辣椒段，煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    加入2勺老乾媽，放入花菜翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入大半勺糖，1小勺鹽，少加點水，炒熟出鍋裝盤即可。
  • 步驟 9/9
    乾鍋界的網紅，拍張照吧！
小貼士

1、五花肉先出水再切片，更方便成型。

2、老乾媽稍微剁碎加入，會更加入味。老乾媽的鹹味已經足夠，鹽就不需要多加了。

3、如果最終成品是用明爐盛放，花菜炒至七成熟就可以啦。

釋出於 2019-01-29
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