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蔥燒海參丨醬汁濃厚的高蛋白【微體兔菜譜】
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楚楚可人filament

蔥燒海參是魯菜中的經典名菜，以海參和蔥為主料。作為主要食材的海參可是被譽為“古今八珍”之一，營養豐富，口感Q彈。再加上香味醇厚的小蔥，這道經典的海參料理快學起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
海參 1只
蔥 3根
老抽 適量
蠔油 適量
糖 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將提前泡發好的海參清洗乾淨，去掉裡面的白膜和髒東西。海參切成細條。
  • 步驟 2/6
    將蔥切段，這裡用的是小蔥，大家也可以選用大蔥。薑切片備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內倒入蔥油，放入蔥、姜煸炒出香味，然後放入海參炒制。少加一點水，放入1勺蠔油、1勺老抽、1勺糖、1勺鹽、半勺味精調味。最後勾芡讓湯汁變得粘稠就可以出鍋啦！
  • 步驟 4/6
    香嫩可口啊！
  • 步驟 5/6
    海參泡發說明。
  • 步驟 6/6
    海參泡發小貼士。
小貼士

1、炒制海參的油要用蔥油，炒出來才會香。

2、蔥油的做法：將蔥切碎放入油鍋中炒出香味後就得到蔥油了，一次用不完還可以留著炒制其他的菜。

3、可以用大蔥來代替小蔥，味道也是一樣的。

釋出於 2018-06-21
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