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【微體兔菜譜】外脆裡嫩 豆腐海鮮卷
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大聖literally

清爽的豆腐海鮮卷，嫩嫩的豆腐用餛飩皮包著炸的香香脆脆的。咬上一口，外面酥脆的皮裡面柔軟的豆腐，讓你吃了還想吃。

食材
開洋 50克
豆腐 半塊
大餛飩皮 10張
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    開洋先用熱水泡軟，然後去掉硬殼。開洋不是蝦皮，注意它們很像可不要買錯嘍。
  • 步驟 3/11
    豆腐切塊放進開水裡，焯一下水去掉豆腥味。切得時候切成小塊，也不需要切得很平整，等一下要把豆腐弄碎。
  • 步驟 4/11
    焯過水的豆腐倒入篩子中放涼，用手擠壓弄碎去掉水分。
  • 步驟 5/11
    豆腐倒入碗中，開洋去水切碎後放入豆腐中，蔥切碎後放入碗中。
  • 步驟 6/11
    放入鹽、少許糖、雞精、胡椒粉、麻油2滴攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    在餛飩皮上放入豆腐餡料捲起來，沾點水將開口合實，然後將兩端壓平了。
  • 步驟 8/11
    為了好看，可以用刀把兩端切平整。
  • 步驟 9/11
    鍋內倒油，燒至3、4成熱時，放入海鮮豆腐卷煎至兩面金黃。
  • 步驟 10/11
    炸好的豆腐海鮮卷放在吸油紙上吸去多餘的油。
  • 步驟 11/11
    黃燦燦，香噴噴，熱乎乎的剛炸好就全被搶完了。
小貼士

1、開洋不是蝦皮，注意它們很像可不要買錯嘍。

2、豆腐切塊放進開水裡，焯一下水去掉豆腥味。

釋出於 2018-09-11
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