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筍瓜雞蛋煎餃【微體兔菜譜】
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咕訝儀溫貝

餃子作為中國傳統的麵食之一，煮、蒸、烙、煎、炸，樣樣都行。其中我的最愛就是煎，當白白胖胖的餃子染上金黃，怎能讓人不食慾大增。不僅有著完美的外形，金黃的外殼，清爽的內餡鮮美又不油膩。一盤下來，撐的都走不動路了！

時間:30分鐘-1小時
食材
筍瓜 1根
蝦皮 1碗
雞蛋 4個
蔥花 適量
水餃皮 1疊
鹽 2勺
香油 少許
生抽 1勺
雞精 1勺
澱粉 適量
芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    筍瓜洗淨去皮，兩頭切掉，然後對半切開去瓤。
  • 步驟 2/9
    筍瓜擦成絲，擠幹水分。
  • 步驟 3/9
    1勺鹽、少許香油醃製入味，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    雞蛋加1勺鹽打散，鍋內放少許油燒熱後，倒入雞蛋液，用筷子邊炒邊將其劃散。
  • 步驟 5/9
    放入蝦皮、蔥花翻炒出香味。
  • 步驟 6/9
    炒好的雞蛋餡倒入筍瓜絲中。
  • 步驟 7/9
    1勺生抽、1勺雞精調味後拌勻。
  • 步驟 8/9
    在餃皮中放入適量餡料。
  • 步驟 9/9
    合實開口，包好所有的餃子。
小貼士

1、筍瓜營養豐富，與雞蛋同吃，能夠增加蛋白質的吸收。

2、水不宜加太多，沒過餃子1/2的量最佳。

3、加水澱粉能在鍋底形成一層薄殼，讓餃子連成一片，形成漂亮的冰花。

釋出於 2018-11-09
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