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【微體兔菜譜】清熱解暑的夏日聖品丨綠豆百合飲
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淡墨文竹秋竹

綠豆百合飲是一道傳統的漢族小吃，綠豆的清香完全融入湯裡，百合的微苦與冰糖的香甜融合，冰鎮之後在汗流浹背之時來上一碗，既解暑又解渴！這裡的配方加入了薏仁和銀耳，營養加倍的同時，口感也提升了一個level呢！

時間:1-2小時
食材
綠豆 100g
百合 20g
薏仁 20g
銀耳 1朵
冰糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    將百合掰成瓣後去黃邊，與薏仁、綠豆一同洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    將綠豆、百合、薏仁分別浸泡兩個小時以上。
  • 步驟 4/7
    銀耳泡發，去根撕碎備用。
  • 步驟 5/7
    鍋中倒水，放入泡發好的綠豆。
  • 步驟 6/7
    大火煮開後加入薏仁，蓋蓋轉小火，煮30分鐘，再依次加入百合、銀耳和冰糖，微微攪拌後，小火煮至百合變軟即可。將煮好的綠豆百合飲倒出晾涼，加入冰塊飲用更佳。
  • 步驟 7/7
    炎炎夏日來一碗綠豆湯，好喝又解暑！
小貼士

1、綠豆的選取：選擇顆粒飽滿的。優質綠豆外皮蠟質，很少破碎，不含雜質，具有正常的清香味，無其他異味。

2、綠豆的儲存：把綠豆放在大的乾燥飲料瓶裡，放入冰箱儲存就好了。

3、綠豆、薏仁和百合一定要提前浸泡，不然煮制的時候不容易熟。

4、銀耳要將深黃色的根部去除，否則影響口感。

5、炎炎夏日加入冰塊或者冷藏後食用更佳！

釋出於 2018-09-03
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