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銀魚羹【微體兔菜譜】
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褚秋離未離

銀魚無刺，最適合做成羹湯大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鮮上加鮮，暖暖的一碗，幫你驅散陰雨連綿帶來的寒意！

時間:10-30分鐘
食材
銀魚 50g
方腿 1小塊
香菇 2個
雞蛋 1個
小蔥 1根
鹽 1勺
雞精 1勺
澱粉 5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    方腿切絲，香菇去蒂切絲，切蔥花。
  • 步驟 2/8
    雞蛋只留蛋清，並將蛋清打散。
  • 步驟 3/8
    清水燒開，下方腿絲、香菇絲、銀魚煮開。
  • 步驟 4/8
    加1勺鹽、1勺雞精簡單調味。
  • 步驟 5/8
    用5勺澱粉加水勾一個濃欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
  • 步驟 6/8
    一邊用勺子攪拌羹，一邊少量分次下入蛋清。
  • 步驟 7/8
    出鍋後撒上蔥花增香點綴。
  • 步驟 8/8
    在這個略帶涼意的秋日裡，來上一碗熱乎乎的銀魚羹，鮮美又暖心。
小貼士

1、想做出完美蛋花羹的效果，牢記三個動作：打散蛋清，分次下，邊攪動邊倒。

2、水澱粉的量根據清水量來調整，可分次加入，直至湯羹粘稠。

釋出於 2018-06-20
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