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輕奢派—日式料理生魚片
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昕之Daa

其實生魚片在日本也是很貴的哦，畢竟食材講究新鮮，所以這種適合在沿海城市制作，沒有什麼難度……

我這次難得來一趟沿海城市，就想試著製作一次……

有機會都可以嘗試的！

食材
章魚 4片
針魚 4片
鰈魚 4片
鯖魚 4片
三文魚 4片
金槍魚 4片
魚籽 適量
海藻 適量
芥末 適量
生魚醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    章魚：屬於海魚種，這個部分是章魚腳的部分，章魚可以生吃的，但個人覺得口感比較腥一點兒，介意的人可以不吃，在生魚片中屬於必備的材料
  • 步驟 2/10
    針魚：又稱雙針魚，也是海魚的一種，當然這種就不腥了，並且口感很不錯
  • 步驟 3/10
    鰈魚：又叫比目魚，也是海魚的一種
  • 步驟 4/10
    三文魚：這個想必是非常熟悉的，超市裡很常見的三文魚，其實在日本三文魚是做熟了吃的，因為這類海魚會有寄生蟲，但是國內都是人工養殖的，所以可以生吃
  • 步驟 5/10
    鯖魚：一種常見的可食用海魚，有很多種別稱
  • 步驟 6/10
    金槍魚：這個就是生魚片中的重頭戲——金槍魚，金槍魚價格較高的通常很難看到新鮮的，我們看金槍魚罐頭倒是很多的
  • 步驟 7/10
    魚籽：這種魚籽在壽司中使用很多，當然就是可以直接生吃的
  • 步驟 8/10
    海藻：又叫做裙帶菜，既可做壽司，也可以直接調味生吃
  • 步驟 9/10
    這個就是必備的調味品了，壽司醬油和芥末醬，既能去腥，又有一定的殺菌作用
  • 步驟 10/10
    其實生魚片沒有任何難度，這要講究的就是食材的新鮮問題
小貼士

如果有北極貝和蝦就更好了呢，更能夠增加風味哦～

釋出於 2019-01-14
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