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輕鬆熊日式經典小吃御手洗糰子
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亦楓天屎的翅膀

日式糰子,學名叫做御手洗糰子,日文是みたらし団子,大家對此物肯定都不陌生。

關於御手洗糰子,有兩種傳說,一說是在鎌倉時代(約1288年),醍醐天皇在京都下鴨神社的“御手洗池”(參拜者洗手處),以雙手掬水的時候,池面突然出現一個大泡泡,接連又出現四個小泡泡。於是附近的店鋪以此為靈感,用竹籤穿成糰子串,頭部是1個較大團子,下面4個較小糰子,命名為“御手洗糰子”。

還有一種傳說,還是在京都下鴨神社,每年夏天7月,那裡都會舉行一次“御手洗祭”,前去祭祀的家庭,都會製作這種糰子作為供物,故名“御手洗糰子”,象徵著人的身體,最上面的一顆最大,象徵頭部,下面四顆較小糰子,代表四肢。

不過我們常常看到的御手洗糰子,多為4個一串,據說是因當年日本的“四文錢”硬幣開始流通,而糰子一個一文,四個正好四文。

不論哪種說法,“御手洗糰子”都寓意著無病息災,吃糰子就是一種祈福。

Echo相信,關於日式糰子,很多人都見過,吃過,甚至還做過,但是,Echo今天做的輕鬆熊糰子,估計做過的人......就可以不用往下看了.......

Echo覺得糰子肥肥圓圓的形象,再加上棕紅色的醬汁,特別適合做輕鬆熊的造型。結果試了一下,成品出來的結果,連現在越來越難取悅的王先生也發出了讚歎,“實在是太像了!我還以為是原版的!” 科科~

食材
糯米粉 glutinous rice powder 100g
溫水 warm water 75-85ml
水 water 2 tbsp
味淋 mirin 5 tbsp
醬油 soy sauce 2 tbsp
紅糖 brown sugar 4tbsp
澱粉 cornstarch 1tbsp,溶於1 tbsp的水
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將醬汁材料倒入鍋中,中火燒至濃稠,其間不停的攪拌,最後濃稠度大概如圖示,用鏟子劃開後大約可以分開2-3秒才會重新融合。將做好的醬汁放置在一旁備用。
  • 步驟 2/7
    將糯米粉和溫水混合揉成團,溫水可以一點一點的加,根據糯米粉的不同,用水量也會有少許不同。只要麵糰能夠成型即可,不要太溼。
  • 步驟 3/7
    一個輕鬆熊由一個13g的臉部和兩個各1g的耳朵構成,這麼大的麵糰可以做12個小熊。將臉部捏成大約3.8cm*2.5cm大小的扁橢圓形,再用水將耳朵粘上。將做好的輕鬆熊放置在鋪好保鮮膜的盤子上。
  • 步驟 4/7
    將水燒開後放入小熊,注意不要讓他們粘在一起。
  • 步驟 5/7
    煮到小熊飄起就可以撈出,放置在放有冰塊,用保鮮膜蒙好的盤子上。冰塊可以幫助糰子快速冷卻,保持嚼勁,注意糰子之間要留有空隙哦~
  • 步驟 6/7
    等糰子冷卻後刷上之前做好的醬汁。
  • 步驟 7/7
    用黃色芝士剪成半圓形貼在耳朵上,用白色芝士剪成橢圓形貼在中心,最後用巧克力畫出眼睛和嘴巴,芝士搭配甜醬油實在是太好吃了。
小貼士

願大家所得都是所願

釋出於 2018-08-24
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