NHK環球廣播做的一檔節目叫做《學做日本菜！》裡面對於日本的文化料理有非常詳細的介紹，而且最關鍵的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理講師為日本料理專家渡邊Akiko。

在日本吃魚

把魚剁成魚泥然後煎烤的做法。除此以外，日本還有各種各樣烹製魚的方法。比如說，將魚泥團成糰子放進湯裡煮，或者將魚塊、魚片或煎烤、或兜炒。魚肉也可以蒸，蒸熟後再加調味汁煎烤，或者裹上面粉等用油炸。不但做法花色繁多，加工方法也多種多樣。

新鮮的魚如果不加處理，很容易會腐壞變質無法食用。所以，為了儘可能地延長魚的儲存期，自古以來，人們就想出了許多方法。比如說，把魚放到醋、鹽、醬油或者味噌醬裡浸漬。也有將魚曬乾或風乾，製成魚乾的儲存方法。

在日本，魚的吃法五花八門，不一而足。直至今天，在日本吃魚依然是一道充滿了文化意蘊的風景線。