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日本料理“大阪燒”（お好み焼き）
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華落花人獨立

關西有三個有名的小吃，大阪燒（お好み焼き）、文字燒（もんじゃ焼き）、章魚燒（たこ焼き），簡單說就是麵餅、麵糊、麵糰，在店裡吃的時候，都是桌子上有塊鐵板，客人們自己邊烤邊吃，店家只提供配好的食材，在家的話，就只能用平底鍋來煎了，一般家裡也不會準備鐵板的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉（三人份） 150g
出汁粉 5g
雞蛋（小） 3個
水 150ml
捲心菜 300g
蔥花 20g
紅生薑 20-30g
色拉油 適量
五花肉片（可選） 適量
日式大阪燒醬料 適量
色拉醬 適量
木魚花 適量
海苔粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    出汁粉和麵粉拌勻，然後放入雞蛋，攪拌。
  • 步驟 2/13
    將150毫升水分兩次倒入，攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    攪拌好的麵糊，這就是最基本的麵糊了。
  • 步驟 4/13
    加入切碎的捲心菜，蔥花和紅生薑。
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    買來的五花肉片，直接就可以用，也可以不放。
  • 步驟 7/13
    鍋燒熱，倒入適量色拉油，然後倒入適量的菜糊，再在上面擺上肉片，中火煎至7分熟。
  • 步驟 8/13
    翻面，煎至熟透，即可出鍋。
  • 步驟 9/13
    調料就這四樣。
  • 步驟 10/13
    先抹大阪燒醬。
  • 步驟 11/13
    澆上色拉醬。
  • 步驟 12/13
    撒上木魚花和海苔粉就可以啦~
  • 步驟 13/13
    大阪燒醬絕對是大阪燒的靈魂，一定要選對牌子！
小貼士

除了放五花肉，還可以放些蝦仁啦，章魚啦什麼的，根據個人喜好，自由選擇。大阪燒只要醬料選對了，總不會難吃的。

釋出於 2018-07-17
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