第一次接觸到大阪燒 Okonomiyaki 是在墨爾本留學的時候打工的日餐店裡，知道了這種關西的小吃食。

當時店裡最喜歡用的是捲心菜，青椒和胡蘿蔔，都是隨手可得的食材。

後來才知道，這道日式蔬菜餅有一個名字，叫做“御好燒”，翻譯過來就是--想用什麼煎就用什麼煎的蔬菜餅，當然裡面也可以放肉類，海鮮等等。而籠統意義上，御好燒又分為大阪燒和廣島燒，而廣島燒上通常會放炒麵。

一般大阪燒的最後，會抹上好吃的御好燒醬，沙拉醬，柴魚片或者是海苔粉，而我這次做的，除了御好燒醬其他什麼也沒放（因為臨時起意，家裡柴魚片和海苔粉通通吃光了，而沙拉醬又擔心孩子食用生蛋黃的顧慮固執的放棄了），如果給大人吃的話，這些最後的點綴一定不要少，這是好吃的精華。

這次選擇了平時比較不大會做大阪燒的西生菜，還配了新鮮剝好的蝦肉，吃起來比捲心菜的版本要更水嫩一些，鮮味也很不錯，適合想換換口味的朋友。