第一次接觸到大阪燒 Okonomiyaki 是在墨爾本留學的時候打工的日餐店裡,知道了這種關西的小吃食。
當時店裡最喜歡用的是捲心菜,青椒和胡蘿蔔,都是隨手可得的食材。
後來才知道,這道日式蔬菜餅有一個名字,叫做“御好燒”,翻譯過來就是--想用什麼煎就用什麼煎的蔬菜餅,當然裡面也可以放肉類,海鮮等等。而籠統意義上,御好燒又分為大阪燒和廣島燒,而廣島燒上通常會放炒麵。
一般大阪燒的最後,會抹上好吃的御好燒醬,沙拉醬,柴魚片或者是海苔粉,而我這次做的,除了御好燒醬其他什麼也沒放(因為臨時起意,家裡柴魚片和海苔粉通通吃光了,而沙拉醬又擔心孩子食用生蛋黃的顧慮固執的放棄了),如果給大人吃的話,這些最後的點綴一定不要少,這是好吃的精華。
這次選擇了平時比較不大會做大阪燒的西生菜,還配了新鮮剝好的蝦肉,吃起來比捲心菜的版本要更水嫩一些,鮮味也很不錯,適合想換換口味的朋友。