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酸菜魚（家庭簡易版）
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綺春樹

身處大北方的童鞋有了超市買的酸菜魚作料包，在家也可以做出美味正宗的酸菜魚了，小夥伴們還等什麼？快點學起來吧！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 1條（3斤左右）
酸菜（酸菜魚佐料包） 1袋（300g超市有售）
鹽 適量
料酒 適量
幹澱粉（玉米澱粉） 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
食用油 適量
花椒 10粒
胡椒粉 適量
味極鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚洗淨去鱗、內臟、腮，切段，刀工好的可將魚肉切片
  • 步驟 2/9
    料酒，鹽，澱粉，味極鮮醬油與魚肉攪拌均勻，醃製30分鐘
  • 步驟 3/9
    醃魚的時間可準備蔥薑蒜切碎備用
  • 步驟 4/9
    鍋內入油，燒熱後放入花椒粒出香味後，再入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/9
    加入酸菜包繼續翻炒
  • 步驟 6/9
    將醃好的魚肉倒入鍋內，翻炒均勻，鍋內加入涼水，水量剛剛沒過魚肉即可
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋子水開後，中火燜煮5分鐘
  • 步驟 8/9
    鍋內放入鹽和胡椒粉調味，並將鍋內的魚肉稍微翻整一下，動作要小心，魚肉易碎，繼續蓋上蓋子中火煮10分鐘
  • 步驟 9/9
    關火裝盤，依據個人喜好加入蔥蒜香菜碎（可加，可不加）
小貼士

超市買來的酸菜魚作料包內，一般有三種東西，醃魚料包、酸菜包、調料包（魚湯內加），以上我只用了酸菜包，大家視個人情況決定用不用另兩包，酸菜包是有鹹味的，所以大家調味的時候應注意，不要一次加過多，導致太鹹！

釋出於 2018-12-27
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