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果仁月餅（家庭簡易版健康月餅）
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自仕鴨毓憂

很多人想做月餅，但是看了複雜的配料表就放棄了。

但是這款月餅不一樣，是簡易版的，基本做法只要3個大步，材料非常簡單，基本家庭都有。非常好做，大家來試試吧。

我是提前備料，再利用小孩睡午覺時就做好了。

細心的朋友也會發現，這款月餅全程沒有用糖，也相比市面上賣的月餅來說更健康。

食材
餅皮： 適量
蜂蜜 150g
色拉油 83g
中筋粉（普通麵粉） 270g
餡料： 適量
混合果仁（提前剝好） 380g
融化黃油 55g
涼開水 75g
熟低筋麵粉（或普通麵粉） 225g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    第一步：我們先來做餅皮，把蜂蜜，色拉油，放入大盆，用蛋抽混合均勻
  • 步驟 2/10
    然後倒入麵粉，用刮刀拌勻
  • 步驟 3/10
    手揉成光滑麵糰，用保鮮膜包好，放邊上一兩個小時醒面，這就是麵皮了。然後我們去做餡料
  • 步驟 4/10
    第二步：我們現在來做餡料，把混合果仁稍微搗搗碎，但別太碎哦。（都是熟的：去皮花生仁，瓜子仁，核桃仁，杏仁，開心果，葡萄乾，蔓越梅乾等等。只要你家裡有的，自己有空時先剝好，比例隨自己喜好，都沒關係。）放入大盆中，加入融化黃油，蜂蜜，水，用刮刀拌勻，
  • 步驟 5/10
    然後過篩入熟麵粉，（熟麵粉很簡單，就是把麵粉鋪入一個陶瓷盤中，微波爐高火打3分鐘就是熟麵粉了）用刮刀拌勻
  • 步驟 6/10
    拌勻後成這樣，就是餡料了
  • 步驟 7/10
    第三步我們來揉月餅：我用的是50克的月餅饃。所以餡料稱量30克一個，皮料稱量出20克一個，這樣正好50克。全部稱好揉圓，這個量可以做25個左右月餅。如果手腳慢，皮料揉出來用保鮮膜蓋一下，防止幹掉
  • 步驟 8/10
    用皮料包好餡，揉圓排列，然後去預熱烤箱180度，等待的時間，我們去壓模
  • 步驟 9/10
    壓模。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱，180度先烤5分鐘定型，然後拿出來正面刷上蛋液，再180度烤15分鐘。剛烤好是這個樣子的
小貼士

成這個樣子

釋出於 2019-02-19
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