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日式煎餅大阪燒
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一杯月光醜

大阪燒是一道類似中國的雞蛋煎餅的日式料理。大阪燒可以選擇的食材很多，玉米，豌豆胡蘿蔔，也可以選擇圓白菜。臨時決定做大阪燒沒有買木魚花，用肉鬆代替，擠上冠利的中辣芥末醬，有點像吃披薩的感覺，用16cm的小鍋煎2份剛剛好。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50克
水 50克
雞蛋 1個
圓白菜 150克
三文魚腸 1根
肉鬆 40克
冠利中辣芥末醬 25克
海苔· 一小包
食用油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料和份量。
  • 步驟 2/15
    圓白菜洗淨後切成細絲。
  • 步驟 3/15
    三文魚腸切成薄片。
  • 步驟 4/15
    海苔剪成細條。
  • 步驟 5/15
    取一個乾淨的碗，放入低筋，鹽和雞蛋。
  • 步驟 6/15
    加入50克水混合成沒有顆粒的麵糊。
  • 步驟 7/15
    加入圓白菜翻拌均勻。
  • 步驟 8/15
    16cm的小鍋加熱後放入5克油，倒入一半的圓白菜麵糊。
  • 步驟 9/15
    圓白菜麵糊煎到表面有一部分凝固的，加入適量的三文魚腸。
  • 步驟 10/15
    鍋底的麵糊能輕鬆晃動的時候，把麵餅翻面煎幾分鐘。
  • 步驟 11/15
    聞到三文魚腸的香味，翻面檢查麵餅熟透，就可以關火了。
  • 步驟 12/15
    煎好的蔬菜麵餅裝到盤子裡。
  • 步驟 13/15
    取一部分冠利中辣芥末醬到裱花袋裡。
  • 步驟 14/15
    用冠利中辣芥末醬在蔬菜麵餅上畫出格子形狀。
  • 步驟 15/15
    撒上肉鬆和海苔絲，大阪燒就做好了。
小貼士

1.大阪燒的材料根據喜好隨意搭配。

2.如果沒有小鍋，可以用大的平底鍋，煎的時候儘量的攤薄一點，比較容易熟。

釋出於 2020-10-09
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