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大阪燒
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梨落

大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，有些地區根據日文漢字的寫法，也叫做“御好燒”，為日本關西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”，可以說放上去的食材，並沒有特殊規定，一般是自己想吃什麼就放什麼。吃膩了中式的雞蛋薄餅，換個口味也別俱一格。做這個頂重要的是，一定要用不粘鍋，不然想翻面的時候，底部巴鍋底不動，而且還容易上面的沒熟，下面的已經糊了。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 10g
雞蛋 50g
青椒 10g
麵粉 40g
包菜 10g
培根 1片
油 6g
番茄醬 2g
木魚花 2g
沙拉醬 2g
小蔥 1g
海苔粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將胡蘿蔔、青椒、包菜、培根切丁備用。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打散後，加入水。
  • 步驟 3/11
    加入麵粉。
  • 步驟 4/11
    調成均勻的麵糊，不要太稀，如酸奶般的稠度。如果口味重可以加點鹽。
  • 步驟 5/11
    將之前切好的蔬菜丁倒入攪勻。
  • 步驟 6/11
    不粘鍋裡倒入油。
  • 步驟 7/11
    油熱後倒入麵糊，儘量整成圓形。
  • 步驟 8/11
    將培根撒上，小火慢慢煎，煎至表面基本凝固。
  • 步驟 9/11
    利用慣性，把餅甩起來翻個，將正面也煎一會，直到兩面都凝固。
  • 步驟 10/11
    再把麵餅翻過來，擠上番茄醬，撒上海苔粉。
  • 步驟 11/11
    再撒上木魚花，擠上沙拉醬，最後撒點小蔥。
小貼士

1.翻面的時候要注意，因為不粘鍋不粘效果好，可以在鍋裡隨意晃動，移至鍋邊再往回一甩，可以輕鬆翻面，一定要接住，不要扔到外面去哦。

2.蔬菜配料可隨意，有什麼放什麼，但是木魚花之類的不能少。

釋出於 2020-09-17
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