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無麵粉鬆軟豆腐大阪燒
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小蔡一碟寧攲自

我只是配方的搬運工～食譜選自MASA的書 一個人也要吃好

豆腐代替麵粉加入大阪燒也是很和諧的～不想吃太多面粉又很饞大阪燒的時候可以做起來～

食材
老豆腐 60g
雞蛋 1只
圓白菜絲 60g
鹽 1/4小匙
蛋黃醬 黃豆大小一丟丟就夠！
柴魚片 適量
蝦仁 6顆（可不放）
豬排醬或照燒醬 1/2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    老豆腐60g放盆子裡用蛋抽打散 加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    圓白菜切絲後再切成碎 加入剛才的盆子裡拌勻 加入1/4小匙鹽調味
  • 步驟 3/5
    平底鍋放一點點油 放入2中的混合物 小火煎 用鍋鏟調整成圓餅狀
  • 步驟 4/5
    待二分之一的麵糊凝固後 均勻排入蝦仁 將大阪燒翻面（可以直接翻也可以倒扣到盤子裡再扣回鍋裡） 翻面煎熟後出鍋裝盤
  • 步驟 5/5
    大阪燒表面均勻塗上一點豬排醬 撒上柴魚花 擠一丟丟蛋黃醬到保鮮膜上包起來 用牙籤戳一個小洞 擠在大阪燒上就好啦
小貼士

這樣擠蛋黃醬只會用一點點蛋黃醬 怕胖的妹紙就沒什麼負擔～

釋出於 2019-03-02
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