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松花豆腐丸子
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菟慖蟲魔韓立

豆腐是營養豐富物美價廉的大眾食材，可以和很多很多的食材搭配烹製菜餚。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道經典傳統的佳餚，即可以涼拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹製一款丸子，就用兩種食材取名：“松花豆腐丸子”。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
松花蛋 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 豆腐、松花蛋、姜。
  • 步驟 2/13
    先把豆腐按碎。
  • 步驟 3/13
    松花蛋去皮、切粒。
  • 步驟 4/13
    把姜切末。
  • 步驟 5/13
    把松花蛋、薑末放入豆腐中。
  • 步驟 6/13
    加少許鹽調味，攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    根據稀稠度，可以加少許麵粉調整。
  • 步驟 8/13
    攪拌成稍稍軟的狀態。
  • 步驟 9/13
    鍋中熱油，用左手的虎口擠出丸子，右手用羹匙將其取出。
  • 步驟 10/13
    放入油鍋中炸制。
  • 步驟 11/13
    用6成熱左右的油炸制到丸子表面金黃即可。
  • 步驟 12/13
    撈出控油。
  • 步驟 13/13
    裝盤即可上桌。
小貼士

1、可以一次炸制，也可以復炸一次。

2、如果想復炸時，第一次炸至到丸子定型了就可以撈出，提高油溫，再炸。

3、因為松花蛋有味道，所以調味時要少放鹽。

釋出於 2019-09-27
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