Name: 松子豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 老豆腐 240g; 西紅柿 200g; 松子 10g; 油 適量; 鹽 適量; 小蔥 適量; 蒜 適量

松子豆腐

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玉樹臨風insert

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豆腐在中國人的餐桌上是最為常見的，下到平民百姓，上到達官貴人。烹飪起來也很隨意，並變化無窮。今天的茄汁松子豆腐就是將炒成醬汁的西紅柿與煎好的老豆腐同燉煮，出鍋裝盤散上松子，看上去很是有食慾。

時間:10分鐘內

食材

老豆腐 240g

西紅柿 200g

松子 10g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好食材：老豆腐，西紅柿，松子，蔥和蒜。
步驟 2/10

老豆腐切大片，西紅柿切小塊，蒜切片，蔥切小結。
步驟 3/10

鍋裡倒多點油，油熱將豆腐放下去。
步驟 4/10

一面煎好，翻面煎另一面。
步驟 5/10

煎好的豆腐盛出，用原鍋原油先下蔥蒜，再下西紅柿。
步驟 6/10

當西紅柿炒變色加鹽調味。
步驟 7/10

翻炒均勻，將煎好的豆腐放下去，加入少量的水。
步驟 8/10

然後蓋鍋，燜燒5分鐘入味。
步驟 9/10

揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。
步驟 10/10

盛盤散上蔥花和松子，這道菜就完成了。

小貼士

1. 松子可以事先炒焦也可不炒，根據你的喜愛。

2. 西紅柿要燒成泥醬狀才能被豆腐很多的吸收。

釋出於 2020-02-26

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