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松子豆腐
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坁美麗的謊言奚的

炎熱的夏天，食慾下降，為了家人吃的舒服些，就買了鴨子用我的陶煲王陶瓷煲來燉了一鍋湯，鴨子湯特別適合夏季，用燉好的鴨湯來燉豆腐，出鍋時撒上松子，吃的時候一勺裡面連湯帶豆腐，還有幾粒松子，吃到嘴裡，豆腐的軟滑和松子的香脆相輔相成，相得益彰。好吃營養又養生。燉好的鴨肉讓我單獨做了川味的鴨塊燉冬瓜，這是老公喜歡的，一鍋鴨兩種吃法，適合家人不同的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨子 半隻
絹豆腐 250g
松子仁 25g
胡椒粉 2g
鹽 6g
昆布粉 2g
煮肉料 1份
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨肉切塊，涼水入鍋焯水
  • 步驟 2/14
    待浮沫飄起，撇掉浮沫，撈出鴨塊，再用熱水重新幹淨表面浮沫
  • 步驟 3/14
    備好煮肉料：姜5片，蔥4寸段，八角2個，香葉5片，桂皮1段，幹辣椒2個，花椒30粒左右
  • 步驟 4/14
    陶瓷煲中加開水，放入焯好的鴨塊和豬肉料
  • 步驟 5/14
    蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，煲50分鐘左右
  • 步驟 6/14
    煲好的鴨塊湯
  • 步驟 7/14
    把鴨塊和煮肉料全部撈出，只留鴨湯在陶瓷煲中
  • 步驟 8/14
    絹豆腐切成方塊，放入鴨湯中
  • 步驟 9/14
    加鹽和胡椒粉調味
  • 步驟 10/14
    再加一點昆布粉提鮮
  • 步驟 11/14
    大火煮開後小火慢燉10分鐘左右
  • 步驟 12/14
    松子炒熟
  • 步驟 13/14
    豆腐盛入碗中，撒上松子即可
  • 步驟 14/14
    撈出的鴨塊再做一個川味的冬瓜燉鴨塊，用豆瓣醬炒出紅油，放入鴨塊和冬瓜，燉到冬瓜軟爛即可
小貼士

豆腐我用的絹豆腐，沒有的話普通的嫩豆腐即可

釋出於 2023-03-27
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