麥芬muffin是一種和杯子蛋糕外形很相似的烘焙點心，很多歐美國家的人週末會在咖啡廳買一杯黑咖啡，配上一個麥芬當作早餐。麥芬的口味選擇上也有很多選擇，堅果的，藍莓的，巧克力的。

不過,麥芬的熱量也不是一幫的高，一箇中等大小的麥芬也要400大卡左右.

有意思的是，美國人形容一個人腰上的游泳圈，會叫muffin top麥芬頂。因為肉肉從褲子勒出來很像麥芬的形狀。天天早餐一個又甜又油的點心，沒有游泳圈也難。

“三無”麥芬

致力於讓大家吃的又好又健康的咕嚕，當然會研究健康的甜品食譜給大家。而且咕嚕自己也很喜歡吃點心，哪個女孩不喜歡呢。

今天就教用香蕉代替白糖，鷹嘴豆代替麵粉，健康的堅果醬代替黃油，做一個不需要黃油、不需要白糖、不需要麵粉的“三無”麥芬麵包。熱量比正常的麥芬少一半，不管是作為遲到時候的早餐，上班午後的加餐，還是週末在家擼劇的零食都可以。

剛烤出來的香蕉燕麥麥芬，用手掰開裡面溫暖溼潤，香蕉和堅果醬混合在一起還有淡淡的奶香。好吃的不像健康餐。

為什麼用鷹嘴豆代替麵粉

鷹嘴豆又叫雞豆，現在在國內超市裡越來越常見，有罐頭裝的（不需要再煮熟）也有生的（需要自己煮熟）

鷹嘴豆是素食的人很好的蛋白質來源，因為鷹嘴豆裡含有的蛋白質比例高達30%.而且和黃豆一樣含有對女性健康有益的異黃酮。