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營養大阪燒
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咖啡斬之碎夢喟

今天這道輔食，我個人是強烈推薦的哦特別是對於最近胃口不好，不愛吃飯的寶寶就要來試試這個營養豐富的大阪燒了

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 30g
捲心菜 20g
胡蘿蔔 10g
山藥 10g
豌豆 10g
麵粉 50g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備食材：鮮蝦，捲心菜，胡蘿蔔，碗豆，山藥，雞蛋。 PS：我猜你們很想知道每種食材比例，特別是麵粉啊，水啊什麼的到底要加多少。但抱歉這次沒有比例哦，因為做這樣的煎餅，就是要憑感覺，想吃什麼加什麼，掌握好麵糊的稀稠度就好。每樣都要用稱稱著來，太不瀟灑啦
  • 步驟 2/21
    2. 大阪燒一定要放蝦才好吃，先把蝦頭，蝦尾，蝦皮去掉。
  • 步驟 3/21
    3. 用牙籤把蝦線挑開，順手慢慢地一拽就掉下來了。
  • 步驟 4/21
    4. 然後用刀把蝦肉切成小塊兒，再輕輕地剁成蝦泥。18個月以上的寶寶，不用特意地剁得非常碎小，能咬到蝦肉的感覺才好吃。
  • 步驟 5/21
    5. 捲心菜先撕下葉子，清洗乾淨，然後切成細絲。捲心菜也是大阪燒的標配啊，特別地搭。 PS：這些配菜都是可以根據寶寶的咀嚼能力來調整的，但通常過了週歲的寶寶都能吃，只是需要切得碎一點。
  • 步驟 6/21
    6. 胡蘿蔔擦成細絲，胡蘿蔔不容易煎熟，一定要用最細的擦板來擦絲。
  • 步驟 7/21
    7. 山藥去皮，切成小塊兒。
  • 步驟 8/21
    8. 加水沒過山藥，用攪拌機打成泥狀。
  • 步驟 9/21
    9. 為什麼山藥要特意打成泥狀呢？因為山藥打成泥之後，會變得膨脹而粘稠，能讓麵糊更有粘性，煎餅不容易破，口感也特別好，對山藥不過敏的寶寶可以試試哦。
  • 步驟 10/21
    10. 所有的食材準備就緒，碗豆可有可無，我用的是之前速凍的熟碗豆粒，如果用生的碗豆一定要提前煮熟。
  • 步驟 11/21
    11. 蝦肉，捲心菜，胡蘿蔔，碗豆混合在一起，倒入麵粉。大阪燒做好之後，可以全家人一起吃，所以我準備了很多的配菜。
  • 步驟 12/21
    12. 一大盆的菜，我加了一小碗的麵粉，差不多把蔬菜都裹上了一層面粉。
  • 步驟 13/21
    13. 根據菜的多少來決定加入幾個雞蛋。對蛋白過敏的寶寶只加蛋黃即可。
  • 步驟 14/21
    14. 最後把山藥泥加進去，看山藥泥很粘稠的。
  • 步驟 15/21
    15. 這一步一般會需要加點水，把麵糊攪拌成稀糊狀。根據寶寶的口味，來決定是否需要加鹽來調味。
  • 步驟 16/21
    平底鍋倒入底油，為了避免糊鍋，油不能放得太少。倒入一勺麵糊，用勺背稍稍攤平一些，但不要攤得過薄，厚一點吃起來才有感覺。
  • 步驟 17/21
    為了防止煎糊， 要分多次，每次少倒一點點水。
  • 步驟 18/21
    晃動晃動鍋，餅能自由地移動，就說明底面已經煎熟，可以翻面了。
  • 步驟 19/21
    兩面煎熟，切開一小塊兒，看裡面沒有粘粘的液體狀就說明已經熟了。大人吃的話搭配點沙拉醬，味道更是美得不得了。
  • 步驟 20/21
    做給寶寶吃的話，搭配點海苔碎或者木魚花就可以了。
  • 步驟 21/21
    分成小塊兒弄給寶寶吃，看裡面的料很足吧。
小貼士

做為早餐可以搭配點牛奶

作為午飯或者晚飯可以搭配點湯

有面粉有蔬菜有蝦仁

足以滿足寶寶一頓飯的營養

再也不為寶寶不愛吃飯所焦慮啦

釋出於 2023-03-21
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