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日式大阪燒~營養早餐
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日式大阪燒，類似蔬菜餅，將肉類海鮮、雞蛋、麵粉等材料混合煎制，在撒上番茄醬或沙拉醬，和柴魚片。

食材
包菜 80.0克
蝦仁 適量
熟玉米粒 適量
胡蘿蔔絲 適量
洋蔥絲 適量
中筋麵粉 2.0勺
甘汁園玉米澱粉 10.0克
雞蛋 2.0個
海苔碎 適量
鹽 適量
植物油 1.0勺
花椒粉 適量
柴魚片 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好各種食材。捲心菜切成稍粗的絲，胡蘿蔔、洋蔥切絲，蝦仁切碎備用。
  • 步驟 2/5
    ①捲心菜、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、切碎的蝦仁拌勻；然後加入熟的玉米粒（或什錦菜），加雞蛋攪勻。 ②倒入麵粉和玉米澱粉，攪勻後倒入海苔碎，加入鹽和花椒粉，攪勻。
  • 步驟 3/5
    ①讓麵糊和蛋液薄薄地掛在捲心菜上； ②平底不粘鍋中倒少許油，燒熱後舀一大勺麵糊到鍋中，用鍋鏟壓平，小火煎到底部凝固。 ③翻面，繼續中小火，煎到兩面金黃。
  • 步驟 4/5
    盛出裝盤，在表面擠上番茄醬或沙拉醬，再撒上柴魚片；
  • 步驟 5/5
    切塊趁熱食用。
小貼士

甘汁園小貼士：

1、柴魚片是鰹魚乾刨成的薄片，看起來像木柴；常用於日本料理中，煮湯做湯底，或者灑在飯糰、章魚小丸子等表面，味道鮮甜不腥。

2、蝦仁可根據個人口味，選擇用蟹柳、肉餡或其他海鮮來代替。

釋出於 2023-04-12
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